顾渚紫笋 紫、笋皆俱为极品

知名度：★★★★

【冲泡方法】

水温 85℃~90℃

用具 玻璃杯

投茶量 3~5克

投茶方法 中投法或下投法

【品质特征】

外形 一芽一叶，细嫩紧结，芽形如笋，条索紧裹。

色泽 翠绿带紫，银毫显露。

汤色 清澈明亮。

口感 气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，

回味甘甜，有一种沁人心脾的优雅感觉。

香气 芳香扑鼻，隐隐有兰花的香气。

叶底 翠绿，柔软细嫩成朵。

【正宗产地】

浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。

【紫者上，绿者次；笋者上，芽者次】

顾渚紫笋，又名长兴紫笋、湖州紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，芽叶相抱似笋壳而得名，为恢复生产的历史名茶。

顾渚紫笋早在唐朝就已闻名，茶圣陆羽称其为“茶中第一”，有“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的评价，并推荐给皇帝，成为贡品。因皇帝对顾渚紫笋特别喜爱，顾渚紫笋一运到宫中，宫女们要立即向皇帝禀报。唐朝诗人张文规曾在诗中描述了紫笋茶进贡的情景：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”不过在明末清初时，顾渚紫笋曾一度消失，直到20世纪70年代才恢复创制。

【品茶评茶】

冲泡后，内质香气隐隐有兰蕙之清香，味甘醇而鲜爽，汤色清澈明亮，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉。

【茶中逸事】

顾渚紫笋茶在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。因其品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时，皇室将紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保清明前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶被称为“急程茶”。

为了赶制急程茶，湖州官员每年立春前后就要进山，全程监督以保证按期保质地完成任务。从湖州到长安，相距约4000里，在当时的交通条件下，为了确保贡茶如期送到，送茶队伍往往必须在清明前10天就起程。就这样，还曾有一位叫裴充的湖州刺史，因未能按期将急程茶送达而遭撤职。