径山茶 历史悠久，佛教名茶

知名度：★★★★

【冲泡方法】

水温 80℃~85℃

用具 玻璃杯

投茶量 3~5克

投茶方法 上投法或中投法

【品质特征】

外形 条索纤细秀丽，芽锋显露。

色泽 翠绿中略带黄色。

汤色 嫩绿莹亮。

口感 鲜嫩甘醇爽口，经久耐泡，有独特的板栗香。

香气 清幽高远持久，并带有独特的板栗香。

叶底 嫩绿、均匀、明亮。

【正宗产地】

浙江省杭州市余杭区径山镇径山村，尤以径山凌霄峰所产品质为最佳，以四壁坞所产品质为较好。

【日本茶道的渊源】

径山茶，又称径山香茗、径山毛峰茶，因产于杭州天目山东北峰的径山而得名，是浙江省传统历史名茶之一，历代文人墨客对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。最具代表性的径山茶是卷曲形毛峰，是通过烘焙制成的烘青茶。

径山茶最早始于唐朝，闻名于两宋。径山有“江南第一山”的美誉，南宋时日本的圣一禅师到径山寺拜师研究佛学，归国时带回了径山寺“茶宴”中盛行的茶台子、茶典七部，同时还带去了茶籽、饮茶器具，以及径山寺的抹茶制法、茶宴礼仪，最后发展出了日本茶道。

【品茶评茶】

茶叶在杯中徐徐沉降，就像天女散花一样。鲜明绿色，口感清醇。

【茶中逸事】

相传，宋朝时，佛教香火日益兴盛。用茶相助参禅悟道，在当时可谓是一种风潮。茶与禅也是由此结下了不解之缘。径山居“五山十刹”之冠，更是茶与禅的圣地，每年春季径山都会举行一场茶宴，让各地僧客一起品茗论道。

苏轼久闻径山之名，一天特意到径山寺处游历。方丈以为是平常的香客，并不以为然，只是淡淡地说：“坐”，转身对小和尚喊：“茶。”一番寒暄之后，方丈觉得他谈吐非凡，便改口说“请坐”，并喊小和尚“敬茶”。又经深谈后，得知他是大诗人苏东坡后，不禁然又道：“请上坐”，再吩咐小和尚：“敬香茶”，并铺纸研墨请苏东坡留下墨宝。苏东坡思量过后，提笔写下一副对联：“坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶。”方丈看罢不禁羞愧难当。