安吉白茶 名为白茶的独特绿茶

知名度：★★★★

【冲泡方法】

水温 85℃

用具 透明玻璃杯或透明玻璃盖碗

投茶量 3~5克

投茶方法 上投法

【品质特征】

外形 外形挺直略扁，形如兰蕙，叶芽如金镶碧鞘。

色泽 翠绿中透黄，色油润，白毫显露。

汤色 杏黄或鹅黄，清澈明亮。

口感 清香高扬持久，滋味鲜爽甘醇，回味甘甜。

香气 馥郁持久。

叶底 黄白似玉，筋脉翠绿。

【正宗产地】

浙江省湖州市安吉县。

【自为一种，不同常茶】

安吉白茶茶树是一种稀有的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又名“玉凤茶”，宋徽宗称其：“自为一种，与常茶不同。”清明前，它发出的嫩芽为白色；谷雨至夏至前，变为白绿相间的花叶；夏天到来时则呈全绿色。它是用绿茶加工工艺制成的，因此属绿茶类，并因白叶这独有的特性而在绿茶中尤显娇贵。

安吉素有“中国竹乡”之称。据当地茶农说，但凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都有板栗香或豆花香，且越靠近竹林其香越明显。

【品茶评茶】

冲泡后茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，嫩绿明亮。滋味清润甘爽，唇齿留香，甘味生津，还独有一丝“淡竹积雪”的清淡奇香，茶品越高，味道越清香。

【茶中逸事】

相传，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中总有一种预感，觉得还有更好的茶，便又踏上了寻茶之路。一日，他来到湖州府辖区一座山上，找到了一种从未见过的茶树，其叶子虽和普通茶叶一样，但新萌发的嫩芽却为白色，晶莹美丽极了。他立刻采摘炒制，并就地取溪水烧开沏茶，品饮后仰天道妙——我终于找到你了，此生不虚也！然后他便朝天飞去，竟然因茶得道，羽化成仙了……

陆羽成仙后来到天庭，玉帝命他煮茶给众仙品尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝，齐声说道：“妙哉！”玉帝大喜，说道：“此乃仙品，不可留与人间。”陆羽不忍极品从此断绝人间，便偷偷留下一粒白茶籽扔在山间，成为人间唯一的白茶王，直到20世纪70年代末才被发现！