西湖龙井 茶中之美数龙井

知名度：★★★★★

【冲泡方法】

水温 85℃

用具 玻璃杯或白瓷杯

投茶量 3~5克

投茶方法 下投法

【品质特征】

外形 扁平挺秀，光滑匀齐，形如“碗钉”。

色泽 嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。

汤色 高档者多数嫩绿、嫩黄，中低档、失风受潮者偏黄褐色。

口感 滋味鲜醇甘爽，沁人心脾，饮之齿间留芳，回味无穷。

香气 优雅清高，隐有炒豆香或兰花豆香。

叶底 嫩绿明亮，匀齐，芽芽直立，细嫩成朵。

【产地】

正宗产地 浙江省杭州市西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞一带。

【上品雨前，珍品明前】

龙井茶，得名于西湖附近的龙井，位列中国名茶之首，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著于世。其历史非常悠久，始于唐代，得名于宋代，闻名于元代，发扬于明代，到清代就更加兴盛了。

龙井茶向来分为狮峰山、龙井村、云栖寺、虎跑泉、梅家坞这五个产区，并排列品级，其中狮峰山的龙井茶品质最佳。

龙井呈扁形，绿黄色，叶细嫩，条形整齐。按采摘时间不同，清明前采制的茶称为“明前茶”，谷雨前采制称为“雨前茶”，并有了“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

【品茶评茶】

龙井冲泡后，芽芽直立，香气若兰，沁人心脾，汤色杏绿，清澈明亮，齿间流芳，引人回味。清人陆次云评价说：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”

【茶中逸事】

有一次，乾隆皇帝巡游至狮峰山下胡公庙前，在那里品茶、观看采茶。突然京城传来快报，说是皇太后生病了，请乾隆皇帝速速回京。乾隆皇帝是个孝顺的人，闻讯后，火速赶回京城。

其实皇太后并没什么病，只是思儿心切，导致上火，食欲缺乏，一看到皇帝回来了，心里高兴，病就好了一大半。乾隆皇帝用带回的龙井茶冲泡了一杯给太后喝，只见那茶汤清绿，茶香扑鼻，皇太后喝后，心情大为舒畅，肝火也消了，食欲也有了，连夸龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆皇帝见皇太后病好了，十分高兴，立即传旨将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，年年采制，专供皇太后享用。