平水珠茶 宛如珍珠，色泽绿润

知名度：★★★★★

【冲泡方法】

水温 90℃

用具 瓷杯或玻璃杯

投茶量 3~5克

投茶方法 下投法

【品质特征】

外形 浑圆紧结。

色泽 绿润。

汤色 黄绿明亮。

口感 香高味浓，且经久耐泡。

香气 清高，持久。

叶底 嫩绿明亮。

【正宗产地】

正宗产地 浙江省绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县市。

【最早出口茶品之一】

珠茶，又称圆茶，是浙江独有的传统名茶，素以外形圆紧、宛如珍珠、色泽绿润、身骨重实、香高味醇的特有风韵而著称于世。产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，青山绿水，风景名胜众多，境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽，茶树生长茂盛。

珠茶为中国最早出口的茶品之一，17世纪即有少量输出海外。几百年来外销不衰，是我国绿茶出口的主要产品。平水为绍兴东南一个历史悠久的集镇，唐时已是有名的茶、酒集散地，清至民国近300年间成为珠茶的精制加工和集散中心，故国际上称“平水珠茶”，一直沿用至今。

【品茶评茶】

冲泡时，粒粒珠茶如沉睡醒来的少女在缓缓伸展自己的躯体，别有一翻趣味。

【茶中逸事】

珠茶的译名很有趣，外国人译为“Gunpowder”，意为火药弹。因为这个译名，平水珠茶还曾偶尔闹出笑话。

据说，1981年有香港商人曾郑重其事地建议内地茶叶出口公司，更改这一译名，以免妨碍销售。但考虑到此名已沿用数百年，若更改译名，倒反而真的要妨碍销售，内地茶叶出口方没有采纳这位热心人的建议。

1984年，浙江省绿茶贸易小组去同中国建交不久的象牙海岸洽谈业务，一位在当地经商的印度人，对珠茶样品印象甚佳，但在签订合同时，却多次要求，品名栏只能用“中国绿茶”笼统称之，切勿显示“Gunpowder”字样，因为害怕被当地海关误会成军火交易。