三国枭雄曹操屯兵合肥时头风发作，随军厨师以中药煨鸡相奉，食之而愈，'曹操鸡'由此得名。这道庐州名菜，将战火与药香炖进一只鸡里，流传千年。

湖北云梦县因地处古云梦泽而得名，当地特产"鱼面"以鲜鱼茸与面粉糅合制成，是水乡鱼米之乡的味觉结晶。一碗鱼面，承载着云梦泽千年的渔耕记忆。

徽州毛豆腐因表面长满白色茸毛而得名，相传朱元璋兵败徽州时食过发霉豆腐，登基后念念不忘。一块长了毛的豆腐，折射出徽菜发酵工艺的千年智慧。

南明永历帝朱由榔西逃缅甸途经腾冲，村民献上一盘炒饵块，皇帝食后叹"救了朕大驾"，这道滇西边城小吃由此得名，承载着明末清初那段动荡岁月的记忆。

青海河湟地区有一种名字粗野的烙饼叫"狗浇尿"，因烙制时沿锅边浇胡麻油形似狗撒尿而得名，粗犷名字背后是西北人豪爽的性情与胡麻飘香的千年食俗。

纳仁，哈萨克语意为"细面"，是哈萨克族待客的最高礼遇。一碗肉汤面，几块鲜嫩羊肉，撒上生洋葱，草原民族用这道手抓美食表达最诚挚的欢迎。

徽州毛豆腐因表面长满白色茸毛而得名，相传朱元璋兵败徽州时食过发霉豆腐，登基后念念不忘。一块长了毛的豆腐，折射出徽菜发酵工艺的千年智慧。

湖北云梦县因地处古云梦泽而得名，当地特产"鱼面"以鲜鱼茸与面粉糅合制成，是水乡鱼米之乡的味觉结晶。一碗鱼面，承载着云梦泽千年的渔耕记忆。

纳仁，哈萨克语意为"细面"，是哈萨克族待客的最高礼遇。一碗肉汤面，几块鲜嫩羊肉，撒上生洋葱，草原民族用这道手抓美食表达最诚挚的欢迎。

青海河湟地区有一种名字粗野的烙饼叫"狗浇尿"，因烙制时沿锅边浇胡麻油形似狗撒尿而得名，粗犷名字背后是西北人豪爽的性情与胡麻飘香的千年食俗。

南明永历帝朱由榔西逃缅甸途经腾冲，村民献上一盘炒饵块，皇帝食后叹"救了朕大驾"，这道滇西边城小吃由此得名，承载着明末清初那段动荡岁月的记忆。

剑门关豆腐以四川剑阁本地黄豆配剑门山泉磨浆、卤水点制，细嫩绵韧、清香回甜，可制上百种菜肴摆成豆腐宴。它得益于剑门关特殊水土物产，民间附会蜀汉姜维制豆腐犒军之说，是蜀道边的美食名片。

定胜糕是江南传统米制糕点，粳米粉与糯米粉入银锭形木模、填豆沙蒸制，松软清甜、米香满口。因形似银锭、取必定得胜的吉语得名，由古代军旅行军干粮演变而来，是赶考、婚嫁、乔迁时的吉庆喜糕。

洛阳浆面条以绿豆磨浆自然发酵的酸浆煮面，佐芹菜丁、黄豆、花生与韭花，酸香清爽、开胃解腻。它源于洛阳的浆坊营生，民间附会东汉光武帝刘秀落难得食的传说，是中原夏日最具代表性的家常面食。

打糕是朝鲜族传统米食，糯米蒸熟后以木槌反复捶打，裹黄豆面或包豆沙而食，软糯筋道、豆香满口。它随朝鲜族越江垦荒传入延边，是秋夕祭祖与婚宴待客的必备之食，制作技艺已列入吉林省非物质文化遗产名录。

陵水酸粉是海南陵水的传统名小吃：细米粉浇米醋与酸橘调和的酸醋汁，码牛肉干丝、花生、酸菜与海味，酸辣鲜香、滑爽开胃。它随闽南移民渡琼而来，制作技艺已列入海南省非物质文化遗产名录。

清乾隆二十二年南巡途经贵溪，尝过龙兴铺的灯芯糕后题字褒奖，一块细如灯芯的米糕就此声名远播。本文讲这块能弯能折的雪白米糕，如何从信江边走进县志与贡单。

1900年庚子之乱，天津北门外天一坊饭庄里，一伙地痞误把菜名喊错，厨师将错就错，把活鲤带鳞下锅炸出鳞乍尾翘的一道名菜。一道津门名菜，就这样从一场口角里长了出来。

秦末商山四皓避乱隐居，采蕨而食，留下采芝歌里可以疗饥的一句。商洛人把山间的紫茎蕨菜与黑猪五花同蒸，做成一层蕨一层肉的商芝肉，把一段隐逸典故做成了可以入口的日常。

传说诸葛亮辅佐刘备之初被围沂河，锅灶尽失，便让伙夫以铜锣当鏊摊出面糊充作军粮。一张薄得能透光的煎饼，从行军干粮变成了沂蒙山人一日三餐的主食。