慢城起源于慢餐运动,1986年,以激进而著名的意大利记者CarloPetrini正漫步于罗马的PiazzadiSpagna(西班牙广场),这时从旁边的麦当劳里传出的薯条味让他倍感厌恶,于是Carlo决定发起一个名叫慢餐的运动,这一运动倡导的是对健康、营养的本土种植、本地烹调的食物的回归。1989年,来自20个国家的500多名慢餐会员代表在巴黎喜剧院欢聚一堂,签署了“慢餐协会宣言”。1999年10月,意大利基亚文纳、布拉、波西塔诺、格雷韦因基安蒂四个小城的市长联合发布了著名的《慢城运动宪章》,提出
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